viernes, 18 de diciembre de 2015

QUESITOS EMPANADOS





  • Quesitos en porciones
  • Harina
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Hiervas aromáticas (la que queráis)
  • Mermelada (mejor de frambuesa)


Si, a mi también me sorprendió, pero lo tenía que probar y, oye, IMPRESIONANTE ¡¡

Empezamos por una recomendación, el pan rallado, parece una tontería, pero desde que descubrí una versión que publicitan como "crujiente" no uso otro. Supongo que habrá ya de diferentes marcas, pero el que por ahora he encontrado es este:




Si, a mi también me sorprendió, pero lo tenía que probar y, oye, IMPRESIONANTE ¡¡


Empezamos por una recomendación, el pan rallado, parece una tontería, pero desde que descubrí una versión que publicitan como "crujiente" no uso otro. Supongo que habrá ya de diferentes marcas, pero el que por ahora he encontrado es este:

Bueno, pues teniendo ya todos los ingredientes, la receta es de lo más sencillo: Vamos pasando los quesitos por harina, huevo, y el pan rallado (al que le añadiremos las hiervas aromáticas secas). Si no tenemos el pan que recomiendo y usamos el normal, para que quede más crujiente, solo tenéis que repetir el empanado saltándote la harina).

Una vez que tengamos los quesitos empanado, los freímos en la freidora o en una sartén con aceite, a fuego medio alto (no bajo para que el pan no absorba demasiado aceite y no muy fuerte para que no se dore muy rápido sin que se caliente el queso por dentro).

La mermelada la podemos acompañar tal cual, pero puede que nos resulte demasiado espesa para mojar los quesitos, así que recomiendo que paséis a un bol la cantidad que vayáis a utilizar y le pongáis agua fría poco a poco a la vez que la vamos batiendo para aligerarla un poco.

HUEVOS RELLENOS DE MEJILLONES





  • 6 huevos
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • Queso de untar



Cocemos los huevos como habitualmente, ya sabéis, en abundante agua con sal y un chorrito de vinagre a fuego no muy fuerte durante 10 min. aprox. desde que empiece a hervir el agua y los refrescamos en agua fría para romper la cocción. Los pelamos y los cortamos a lo largo, reservando las yemas.

En un bol ponemos las yemas, añadimos el contenido de la lata de mejillones sin escurrirla del todo y los machacamos con un tenedor a la vez que vamos agregando queso poco a poco hasta obtener una masa apta para rellenar.

Disponemos las mitades de huevos en una fuente y con una manga pastelera (yo no tengo, así que uso una bolsa de plástico limpia y le corto un piquito J ) rellenamos las cavidades de los huevos.